Palak Paneer resepti – Intialainen klassikko täynnä makua ja pehmeyttä
Palak Paneer on yksi Intian tunnetuimmista ja rakastetuimmista kasvisruoista.
Se yhdistää tuoreen pinaatin vihreyden ja paneer-juuston pehmeyden täyteläiseksi, mausteiseksi kastikkeeksi, joka vie suoraan Intian lämpimiin makumaailmoihin.
Tämä ruoka on täydellinen valinta niille, jotka haluavat kokeilla aidosti intialaista makua helposti kotona.
Mikä on Palak Paneer?
Sana palak tarkoittaa pinaattia ja paneer on tuore intialainen juusto, joka ei sula kuumennettaessa.
Yhdessä ne muodostavat lempeän, mutta mausteisen ruoan, jossa pinaatin samettinen kastike peittää rapeaksi paistetut paneer-kuutiot.
Palak Paneer on erityisen suosittu Pohjois-Intiassa, erityisesti Punjabin alueella.
Sitä tarjoillaan usein basmatiriisin tai naan-leivän kanssa, ja sen vihreä väri tekee siitä houkuttelevan sekä silmille että vatsalle.
Aitouden salaisuus
Aidossa Palak Paneerissa on tärkeintä tasapaino makujen välillä – ei liian tulinen, mutta täynnä aromia.
Pinaatti keitetään kevyesti ja soseutetaan, jotta siitä saadaan pehmeä ja kermainen pohja.
Mausteet, kuten kumina, garam masala, inkivääri ja valkosipuli, antavat ruoalle sen syvyyden ja lämpimän, mausteisen tuoksun.
Paneer-juusto leikataan kuutioiksi ja paistetaan kullanruskeaksi ennen kuin se lisätään kastikkeeseen.
Tuloksena on täydellinen yhdistelmä: pehmeää pinaattikastiketta ja kevyesti paistettua juustoa, joka sulaa suuhun jokaisella suupalalla.
Helppo valmistaa kotona
Vaikka Palak Paneer näyttää eksoottiselta, sen valmistus on yllättävän yksinkertaista.
Tarvitset vain tuoretta pinaattia, mausteita, sipulia, valkosipulia ja paneer-juustoa.
Jos et löydä paneeria, voit tehdä sen itse keittämällä maitoa ja juoksuttamalla sen sitruunamehulla – näin syntyy tuore, kotitekoinen juusto.
Kastikkeen koostumus riippuu siitä, kuinka paljon kermaa tai jogurttia lisäät.
Kevyempi versio tehdään ilman maitotuotteita, kun taas juhlavampi vaihtoehto sisältää hieman kermaa tai voita, joka korostaa mausteiden täyteläisyyttä.
Maut ja tekstuurit
Palak Paneerissa yhdistyy kolme tärkeää asiaa:
- pinaatin raikkaus,
- mausteiden lämpö,
- ja juuston pehmeys.
Tuloksena on ruoka, joka on sekä ravitseva että tyydyttävä.
Pinaatti sisältää runsaasti rautaa ja vitamiineja, ja paneer tuo mukanaan proteiinia ja kalsiumia.
Tämä tekee Palak Paneerista erinomaisen vaihtoehdon myös kasvissyöjille ja niille, jotka etsivät terveellistä mutta herkullista ateriaa.
Tarjoiluehdotuksia
Palak Paneer tarjoillaan yleensä basmatiriisin, naan-leivän tai chapatin kanssa.
Jos haluat täydellisen intialaisen aterian, lisää kylkeen vähän mango chutneyta ja raitaa (jogurttikastiketta kurkulla).
Kermainen, vihreä kastike sopii täydellisesti valkoisen riisin pehmeään makuun – ja värien kontrasti tekee annoksesta visuaalisesti upean.
Terveellinen ja ravinteikas vaihtoehto
Palak Paneer on paitsi herkullinen, myös erittäin ravinteikas ruoka.
Pinaatti on tunnettu raudan, folaatin ja A-vitamiinin lähteenä, ja paneer tarjoaa proteiinia ilman lihaa.
Tämä yhdistelmä tekee ruoasta kevyen mutta täyttävän.
Lisäksi ruoka ei sisällä gluteenia, ja se voidaan helposti tehdä vegaaniseksi korvaamalla paneer-tofulla ja kerman kookosmaidolla.
Yhteenveto – Palak Paneer resepti
Palak Paneer on täydellinen esimerkki siitä, miten yksinkertaisista aineksista voi syntyä jotakin ainutlaatuista.
Sen täyteläinen kastike, tuoreet vihreät värit ja pehmeä juusto tekevät siitä ruoan, joka ilahduttaa kaikkia aisteja.
Olitpa kokenut kotikokki tai vasta aloittelija, tämä resepti onnistuu varmasti.
Kokeile Palak Paneeria tänään ja vie makumatka Intiaan – suoraan omasta keittiöstäsi!
Palak Paneer Resepti
Kermainen ja mausteinen Palak Paneer yhdistää pinaatin ja paneer-juuston. Intialainen kasvisruoka täynnä makua ja väriä.
Ainekset
Ohjeet
Valmistele pinaatti
Kiehauta vesi suuressa kattilassa.
Lisää pinaatti ja keitä 2–3 minuuttia.
Valuta ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta väri säilyy kirkkaana.
Soseuta pinaatti sileäksi blenderissä tai sauvasekoittimella.
Kuullota mausteet ja aromit
Kuumenna öljy tai ghee pannulla.
Lisää sipuli ja paista, kunnes se on kullanruskea.
Lisää valkosipuli ja inkivääri, paista minuutin ajan.
Lisää sitten juustokumina, kurkuma, chili ja garam masala.
Anna mausteiden paahtua hetki, jotta aromit vapautuvat.
Valmista kastike
Lisää soseutetut tomaatit pannulle.
Hauduta 5–7 minuuttia, kunnes kastike paksuuntuu ja öljy erottuu pinnalle.
Lisää pinaatti
Lisää pinaattisose kastikkeeseen ja sekoita hyvin.
Lisää tarvittaessa hieman kuumaa vettä.
Hauduta miedolla lämmöllä noin 10 minuuttia.
Lisää paneer
Paista paneer-kuutiot kevyesti toisella pannulla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Lisää ne sitten kastikkeeseen ja hauduta vielä 5 minuuttia, jotta maut sekoittuvat.
Viimeistele
Lisää lopuksi kerma tai kookosmaito ja sekoita varovasti.
Tarkista suola ja mausteet ennen tarjoilua.
Nutrition Facts
Annoksia 4
Annoskoko 350
- Määrä per annos
- Kalorit 380kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 28g44%
- Tyydyttynyt rasva 10g50%
- Kolesteroli 60mg20%
- Natrium 420mg18%
- Kalium 530mg16%
- Hiilihydraatteja yhteensä 12g4%
- Ravintokuitu 4g16%
- Sokerit 5g
- Proteiini 19g38%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
