Kesäkurpitsa on yksi kesän monipuolisimmista vihanneksista – kevyt, raikas ja täynnä makua. Sen mieto ja hieman makea aromi tekee siitä täydellisen raaka-aineen lukemattomiin resepteihin: paistettuna, grillattuna, uunissa tai jopa leivonnaisissa. Tässä artikkelissa tutustumme, miksi kesäkurpitsa resepti kuuluu jokaisen kotikokin repertuaariin ja miten voit hyödyntää sitä herkullisilla ja terveellisillä tavoilla.
Mikä tekee kesäkurpitsasta niin suositun?
Kesäkurpitsan salaisuus on sen monikäyttöisyys ja mieto maku. Se sopii lähes kaikkeen: pastaan, pataruokiin, salaatteihin, keittoihin, tai yksinkertaisesti paistettuna oliiviöljyssä ja maustettuna suolalla ja pippurilla. Lisäksi kesäkurpitsa on vähäkalorinen ja ravinnerikas, mikä tekee siitä ihanteellisen vaihtoehdon niille, jotka haluavat syödä kevyesti ilman että maku kärsii.
Kesäkurpitsa sisältää paljon vettä (yli 90 %), sekä kuituja, kaliumia ja C-vitamiinia. Se tukee ruoansulatusta, auttaa kehon nestetasapainossa ja antaa energiaa ilman raskautta. Tästä syystä se on myös erittäin suosittu osa kasvis- ja Välimeren ruokavaliota.
Paistettu kesäkurpitsa – klassikko kesäpöytään
Yksi helpoimmista tavoista nauttia tästä vihanneksesta on paistettu kesäkurpitsa. Ohueksi viipaloituna ja nopeasti paistettuna oliiviöljyssä se saa kauniin kullanruskean pinnan ja pysyy sisältä mehevänä. Ripaus valkosipulia ja tuoretta timjamia tuo siihen aromaattisen vivahteen, joka tekee siitä täydellisen lisukkeen grillatun kalan, kanan tai halloumin kanssa.
Paistettu kesäkurpitsa sopii myös pastan tai risoton joukkoon. Yhdistä se esimerkiksi parmesaaniin ja sitruunamehuun, ja saat italialaishenkisen, yksinkertaisen mutta herkullisen ruoan muutamassa minuutissa.
Uunissa paistettu kesäkurpitsa – helppo arkiherkku
Jos haluat valmistaa isomman määrän kerralla, uunissa paistettu kesäkurpitsa on loistava vaihtoehto. Uuni karamellisoi vihanneksen pinnan ja korostaa sen luonnollista makeutta. Lisää joukkoon tomaattia, sipulia ja hieman juustoa, niin saat täydellisen kasvislisukkeen tai kevyen pääruoan.
Monet tekevät myös kesäkurpitsavuokaa, jossa kesäkurpitsa vuorottelee tomaattikastikkeen ja juuston kanssa – kuin kevyt versio lasagnesta. Se on erinomainen vaihtoehto kasvissyöjille ja toimii hyvin myös seuraavana päivänä lämmitettynä.
Kesäkurpitsapihvit – suosikki lastenkin lautasella
Kesäkurpitsapihvit eli kasvisletut ovat suosittuja sekä aikuisten että lasten keskuudessa. Niiden salaisuus on raastetussa kesäkurpitsassa, joka sekoitetaan kananmunaan, juustoon ja hieman jauhoihin tai kaurahiutaleisiin.
Paistettuna pannulla ne saavat rapean pinnan ja pehmeän sisuksen – täydellinen yhdistelmä!
Ne maistuvat erinomaisilta jogurtti- tai valkosipulikastikkeen kanssa ja sopivat hyvin esimerkiksi kasvisburgereihin tai kevyeksi lounaaksi salaatin rinnalle.
Terveellisyys ja ravintoarvot
Kesäkurpitsa on todellinen supervihannes.
Yksi 200 gramman annos sisältää vain noin 40 kilokaloria, mutta runsaasti kuitua ja vitamiineja. Se on erinomainen vaihtoehto myös vähähiilihydraattiseen ruokavalioon, sillä sen sokeripitoisuus on hyvin alhainen.
Kesäkurpitsaa voi käyttää myös pastan korvikkeena, kun se leikataan ohuiksi suikaleiksi (zoodles). Näin saat täyttävän mutta kevyen aterian, joka sopii erinomaisesti painonhallintaan ja gluteenittomaan ruokavalioon.
Vinkkejä täydelliseen kesäkurpitsaruokaan
- Valitse kiinteä, sileäpintainen ja keskikokoinen kesäkurpitsa – se on maukkain.
- Älä kuori kesäkurpitsaa, sillä kuori sisältää suurimman osan sen ravinteista ja väri tekee ruoasta houkuttelevamman.
- Jos raastat sen, purista ylimääräinen vesi pois ennen paistamista, jotta rakenne pysyy napakkana.
- Yhdistä rohkeasti makuja: feta, minttu, basilika ja chili sopivat kesäkurpitsan kanssa täydellisesti.
Kesäkurpitsa suomalaisessa keittiössä
Vaikka kesäkurpitsa tunnetaan erityisesti Välimeren ruokana, se on saanut vankan aseman myös suomalaisessa keittiössä.
Sitä viljellään helposti kotipuutarhoissa ja se sopii pohjoiseen ilmastoon erinomaisesti. Suomessa sitä käytetään yhä enemmän grillauksessa, keitoissa ja uuniruoissa, ja se on monelle kesän merkki – kuten mansikat tai perunat.
Yhteenveto – kevyt, monikäyttöinen ja herkullinen
Kesäkurpitsa on vihannes, joka ansaitsee enemmän huomiota.
Se on terveellinen, edullinen ja uskomattoman monipuolinen – täydellinen valinta, kun haluat valmistaa jotain nopeaa mutta maukasta.
Olipa kyseessä paistettu kesäkurpitsa, uunivuoka tai rapeat kasvispihvit, tämä resepti tuo kesän maut suoraan lautasellesi.
Jos haluat lisätä vihanneksia ruokavalioosi ilman kompromisseja maun suhteen, kesäkurpitsa resepti on täydellinen alku.
Kesäkurpitsa Resepti
Raikas ja kevyt kesäkurpitsa resepti – helppo, terveellinen ja monipuolinen vihannes, joka sopii täydellisesti arkeen ja kesäpöytään.
Ainekset
Ohjeet
Valmistele ainekset
Pese kesäkurpitsat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi tai puolikuiksi. Viipaloi punasipuli ja murskaa valkosipulinkynsi.
Kuivaa kesäkurpitsaviipaleet kevyesti talouspaperilla, jotta ne eivät päästä liikaa nestettä paistettaessa.
Kuumenna pannu ja lisää öljy
Lisää paistinpannulle oliiviöljy ja lämmitä keskilämmölle. Kun öljy on kuumaa, lisää kesäkurpitsat ja punasipulit.
Paista noin 5–7 minuuttia, kunnes kesäkurpitsa saa kevyen kullanruskean värin.
Lisää mausteet ja sitruuna
Lisää murskattu valkosipuli, suola, pippuri ja purista joukkoon sitruunamehua.
Sekoita varovasti, jotta maut leviävät tasaisesti, mutta älä paista liikaa – kesäkurpitsan tulee pysyä mehevänä.
Viimeistele juustolla
Ota pannu liedeltä ja ripottele päälle raastettua parmesaania.
Anna sen sulaa hetken, jotta saat kermaisen ja täyteläisen pinnan.
Koristele ja tarjoile
Koristele annos tuoreella basilikalla tai persiljalla.
Tarjoile heti lämpimänä – lisukkeena, pastan kanssa tai sellaisenaan kevyenä kasvisruokana.
Nutrition Facts
Annoksia 4
Annoskoko 200g
- Määrä per annos
- Kalorit 155kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 12g19%
- Tyydyttynyt rasva 2g10%
- Kolesteroli 5mg2%
- Natrium 160mg7%
- Kalium 480mg14%
- Hiilihydraatteja yhteensä 6g2%
- Ravintokuitu 2.5g10%
- Sokerit 3.8g
- Proteiini 4g8%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
