Coleslaw Resepti – Raikas ja rapea klassikkosalaatti
Coleslaw on yksi maailman tunnetuimmista ja rakastetuimmista kaalisalaateista. Tämä yksinkertainen mutta täynnä makua oleva ruokalaji on täydellinen lisuke monenlaisiin aterioihin – erityisesti grilliruokien, hampurilaisten ja kana-annosten rinnalle. Sen raikkaus, rapeus ja kermainen kastike tekevät siitä salaatin, joka tuo jokaiselle suupalalle tasapainoa ja pirteyttä.
Mistä coleslaw on peräisin?
Coleslawin juuret ulottuvat Hollantiin, jossa sana “koolsla” tarkoittaa yksinkertaisesti kaalisalaattia. Maahanmuuttajat veivät tämän perinteen mukanaan Amerikkaan, ja siellä coleslaw sai nykyisen muotonsa – majoneesipohjaisen kastikkeen, jossa yhdistyvät happamuus ja makeus. Vuosien varrella siitä on tullut ikoninen osa amerikkalaista ruokakulttuuria, mutta se on valloittanut myös eurooppalaisten ja suomalaisten sydämet.
Coleslaw Suomessa – moderni versio klassikosta
Suomessa coleslaw on löytänyt tiensä erityisesti kesäkeittiöihin ja grilli-iltoihin. Sen valmistus on nopeaa ja edullista, ja se sopii erinomaisesti yhteen savustetun lihan, makkaran tai grillatun kalan kanssa. Moni suomalainen lisää siihen kotimaisia raaka-aineita, kuten kevätsipulia, punakaalia tai omenaraastetta, tuomaan lisää raikkautta ja väriä.
Coleslawin suomalainen versio on usein hieman kevyempi kuin amerikkalainen – majoneesia käytetään maltillisemmin, ja kastikkeeseen lisätään usein jogurttia tai kermaviiliä. Näin saadaan kevyempi mutta yhtä täyteläinen maku.
Ainekset, jotka tekevät täydellisen coleslaw’n
Vaikka coleslaw’n salaisuus on yksinkertaisuudessa, sen maku riippuu paljon raaka-aineiden laadusta.
Perinteisesti siihen kuuluu:
- Valkokaali – hienoksi suikaloituna, tuo rapeutta ja rakennetta
- Porkkana – makeutta ja väriä
- Majoneesi – kermainen perusta, joka sitoo maut yhteen
- Etikka tai sitruunamehu – tuo raikkautta ja happamuutta
- Sokeri – tasapainottaa makuja
- Suola ja pippuri – viimeistelevät kokonaisuuden
Monet lisäävät joukkoon myös omena, selleri tai punakaali saadakseen salaattiin lisää makua ja väriä.
Toiset taas korvaavat majoneesin osittain jogurtilla, jolloin coleslaw on kevyempi mutta silti maukas.
Täydellinen lisuke joka tilanteeseen
Coleslaw sopii lähes kaikkeen. Se tuo raikkautta raskaisiin ruokiin ja tekee yksinkertaisesta aterioista houkuttelevampia. Grillatun kanan tai possun kanssa se toimii täydellisesti, mutta myös lohihampurilainen tai kasvispihvi saa coleslaw’sta loistavan kumppanin. Myös piknikillä tai juhlapöydässä se on erinomainen valinta, sillä se säilyy hyvin kylmässä ja maistuu jopa seuraavana päivänä entistä paremmalta.
Vinkkejä täydellisen coleslaw’n tekemiseen
Hyvä coleslaw syntyy yksinkertaisista mutta huolellisista valinnoista:
- Käytä tuoretta kaalia – vanha kaali menettää rapeutensa ja tekee salaatista vetisen.
- Anna salaatin levätä jääkaapissa vähintään tunnin ennen tarjoilua, jotta maut ehtivät sekoittua.
- Jos haluat makeamman maun, lisää tilkka hunajaa tai raastettua omenaa.
- Lisää yrttejä, kuten persiljaa tai ruohosipulia, jos haluat vihreää väriä ja tuoreutta.
Coleslawin variaatiot ympäri maailman
Coleslaw ei ole vain yksi resepti – se on tuhansien pienten variaatioiden perhe.
Yhdysvalloissa eteläinen Southern coleslaw tunnetaan makeudestaan ja runsasta majoneesistaan, kun taas Vinegar slaw perustuu etikkakastikkeeseen ilman majoneesia. Aasiassa taas suositaan seesamiöljyä ja riisiviinietikkaa, jotka antavat salaattiin täysin uuden sävyn.
Suomessa on viime vuosina yleistynyt myös Nordic coleslaw –versio, jossa käytetään hapankaalia, tilliä ja sitruunaa, ja joskus jopa piparjuurta antamaan pientä potkua. Tämä yhdistää perinteisen suomalaisen makumaailman coleslaw’n rakenteeseen täydellisesti.
Terveellisyys ja ravintoarvot
Coleslaw on kevyt ja ravinteikas lisuke. Kaalissa on paljon C-vitamiinia, kuitua ja antioksidantteja.
Jos kastikkeen määrää säätää, salaatista tulee erinomainen vaihtoehto niille, jotka haluavat syödä terveellisesti mutta mausta tinkimättä. Jogurttipohjainen versio on erityisen suosittu, sillä se sisältää vähemmän rasvaa ja kaloreita.
Coleslaw sopii myös kasvissyöjille ja gluteenittomaan ruokavalioon, mikä tekee siitä monipuolisen lisukkeen lähes kaikille ruokapöydille.
Yhteenveto – yksinkertainen, maukas ja monipuolinen
Coleslaw on paljon enemmän kuin pelkkä kaalisalaatti. Se on raikas, kermainen ja monikäyttöinen lisuke, joka sopii kaikkiin vuodenaikoihin. Olipa kyseessä kesäinen grilli-ilta, juhlabuffet tai arkinen lounas, coleslaw tuo annokseen juuri sopivasti väriä, makua ja rakennetta.
Sen valmistus on helppoa, ainekset edullisia, ja maku aina yhtä palkitseva – juuri siksi coleslaw on säilyttänyt suosionsa jo vuosisatoja.
Jos haluat tehdä vaikutuksen yksinkertaisuudella ja tuoreilla mauilla, coleslaw resepti on täydellinen valinta.
Coleslaw Resepti
Raikas ja kermainen coleslaw resepti – klassinen kaalisalaatti, joka sopii täydellisesti grilliruokien ja kesäaterioiden rinnalle.
Ainekset
Ohjeet
Valmistele kasvikset
Poista kaalista uloimmat lehdet ja leikkaa se mahdollisimman ohuiksi suikaleiksi veitsellä tai mandoliinilla. Kuori porkkana ja raasta se karkeaksi. Viipaloi punasipuli ohuiksi renkaiksi ja raasta pieni omena.
Tee kastike
Sekoita suuressa kulhossa majoneesi, kermaviili (tai jogurtti), etikka tai sitruunamehu, sokeri, suola ja mustapippuri. Sekoita, kunnes kastike on tasainen ja hieman kuohkea.
Yhdistä ainekset
Lisää kulhoon kaali, porkkana, sipuli ja omena.
Sekoita varovasti, kunnes kaikki kasvikset ovat kauttaaltaan kastikkeen peitossa.
Anna tekeytyä
Peitä kulho ja anna coleslaw’n levätä jääkaapissa vähintään 60 minuuttia ennen tarjoilua.
Tänä aikana maut tasaantuvat ja rakenne muuttuu rapeasta mehukkaaksi.
Tarjoile ja nauti
Sekoita vielä kerran ennen tarjoilua.
Koristele halutessasi tuoreella persiljalla tai ruohosipulilla.
Tarjoile grilliruoan, hampurilaisten, kanan tai kalojen lisukkeena.Coleslaw maistuu usein vielä paremmalta seuraavana päivänä – se säilyy jääkaapissa 2 päivää ilmatiiviissä rasiassa.
Nutrition Facts
Annoksia 4
Annoskoko 200g
- Määrä per annos
- Kalorit 225kcal
- % päivittäisestä arvosta *
- Rasvoja yhteensä 19g30%
- Tyydyttynyt rasva 2.5g13%
- Kolesteroli 10mg4%
- Natrium 180mg8%
- Kalium 420mg12%
- Hiilihydraatteja yhteensä 11g4%
- Ravintokuitu 3.2g13%
- Sokerit 6g
- Proteiini 2.5g5%
* Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily value may be higher or lower depending on your calorie needs.
